Mutfak Ölçü Dönüştürücü

Nasıl kullanılır?

1. "Miktar" kutusuna sayıyı yazın. Ondalık için virgül (1,5), kesir için 1/2, 1 1/2 ya da ½ yazabilirsiniz.
2. "Birim" listesinden elinizdeki ölçüyü seçin: su bardağı, çay bardağı, kahve fincanı, yemek kaşığı, tatlı kaşığı, çay kaşığı, ABD cup, tbsp, tsp, fl oz, ml, litre, gram, kilogram, oz veya lb.
3. Gram karşılığını görmek istiyorsanız "Malzeme" listesinden un, şeker, süt gibi bir malzeme seçin. Sonuç siz yazarken anında güncellenir; hacim ve ağırlık karşılıkları iki ayrı blokta sıralanır.
4. Bardak ve kaşık satırlarında değerin yanında "≈ 2 ¼" gibi pratik bir kesir ipucu görünür; böylece 2,27 bardak yerine "iki bardak ve çeyrek" diye ölçebilirsiniz. "Sonucu kopyala" ile özeti panoya alıp tarifinize ya da mesajınıza yapıştırın.

Mutfak ölçüleri neden birbirine karışır?

Bir tarifte "1 su bardağı" yazdığında yazarın kastettiği hacim her mutfakta aynı olmayabilir. Türkiye'de tarifler genellikle 200 ml'lik su bardağını esas alır; ancak market raflarındaki bardaklar 180 ile 250 ml arasında değişir. Çay bardağı yaklaşık 100 ml, Türk kahvesi fincanı yaklaşık 60 ml, yemek kaşığı 15 ml, tatlı kaşığı 10 ml ve çay kaşığı 5 ml kabul edilir. Yabancı tariflerde ise ABD cup'ı 240 ml'dir; yani 1 cup, 1,2 su bardağına denk gelir. Bu farklar küçük görünür ama kek, kurabiye veya ekmek gibi hassas tariflerde sonucu belirler. Aşağıdaki tablo, bu araçta kullanılan hacim ölçülerini bir arada gösterir.

Hacim ile ağırlık aynı şey değildir

Bir su bardağı suyun ağırlığı 200 gramdır; ama aynı bardağa doldurduğunuz un yaklaşık 110 gram, bal ise yaklaşık 280 gram gelir. Bunun nedeni yoğunluk farkıdır: un havalı ve gözeneklidir, bal ise yoğun ve ağırdır. Bu yüzden "bir bardak kaç gram?" sorusunun tek bir cevabı yoktur; cevap malzemeye bağlıdır. Bu araç, her malzeme için 200 ml'lik su bardağındaki yaklaşık gramı tutar ve diğer ölçüleri bu değerden orantıyla türetir. Örneğin un için bir yemek kaşığı, su bardağının 15/200'ü, yani yüzde 7,5'idir: 110 gramın yüzde 7,5'i kabaca 8 gramdır. Bal için aynı oran yaklaşık 21 gram verir. Ters yönde de çalışır: birim olarak gram seçip malzemeyi belirlerseniz, tarifteki gramı bardak ve kaşık cinsinden okursunuz.

Hızlı tablo: 1 su bardağı kaç gram?

En sık aranan 20 malzemenin yaklaşık gram karşılıkları aşağıda. Tüm değerler 200 ml'lik su bardağı, 15 ml'lik yemek kaşığı ve 5 ml'lik çay kaşığı içindir; malzemenin tamamı için listeyi araçtan seçebilirsiniz.

ℹ️Bu değerler yaygın mutfak kaynaklarındaki ortalamalara dayanan yaklaşık değerlerdir. Markaya, nem oranına ve doldurma biçimine göre yüzde 10 civarında sapabilir. Hassas tariflerde tartı kullanın.

Un, şeker ve diğer kuru malzemeleri doğru ölçmek

Kuru malzemelerde en büyük hata, bardağı malzemenin içine daldırıp bastırarak doldurmaktır. Bu yöntem unu sıkıştırır ve bardağa kolayca yüzde 20 daha fazla un girer; kek sertleşir, hamur kuru kalır. Doğrusu, unu önce kaşıkla havalandırmak, sonra kaşıkla bardağa hafifçe doldurmak ve üstünü düz bir bıçak sırtıyla sıyırmaktır. Pudra şekeri topaklanmışsa elekten geçirip ölçün. Esmer şeker ise tarifte aksi belirtilmedikçe hafifçe bastırılarak ölçülür; tablodaki değer de bu biçime göredir. Kakao, kabartma tozu ve karbonat gibi küçük miktarlı malzemelerde bardak yerine düz ölçü kaşığı kullanın; kaşığı tepeleme doldurmak miktarı kabaca 1,5 ile 2 kat artırır. Pirinç, bulgur ve mercimek gibi taneli malzemelerde yoğunluk daha kararlıdır, ancak tane boyutu ve markaya göre yine de küçük sapmalar görülür.

Sıvıları ve yapışkan malzemeleri ölçmek

Su, süt, yağ ve sirke gibi akışkan malzemelerde ölçü kabını düz bir yüzeye koyup göz hizasından doldurun; bardağı elde tutarak ölçmek sapmaya yol açar. Bal, pekmez ve reçel yapışkan olduğundan bardak ya da kaşığı önce hafifçe yağlamak içindekinin tamamen boşalmasını sağlar. Bu malzemelerde gram ile ölçmek çok daha pratiktir: tartıya kabı koyup dara tuşuna basın, sonra malzemeyi doğrudan dökün. Tereyağı ve margarinde oda sıcaklığındaki yumuşak hâl esas alınır; soğuk ve sert yağı bardağa bastırmak boşluk bırakır. Yoğurtta ise süzme olup olmadığı belirleyicidir: süzme yoğurt kendi yoğunluğu nedeniyle tablodaki aralığın üst sınırına yaklaşır.

ABD ve yabancı tariflerde ölçüler

İngilizce tarifler çoğunlukla cup, tablespoon (tbsp), teaspoon (tsp), ons (oz) ve libre (lb) kullanır. Mutfak uygulamasında 1 cup 240 ml, 1 tbsp 15 ml ve 1 tsp 5 ml olarak alınır; resmî ABD değerleri biraz farklı olsa da (1 cup yaklaşık 236,6 ml) tarif doğruluğu açısından bu yuvarlama yeterlidir. Dikkat edilecek nokta, "oz" ile "fl oz" ifadelerinin farklı büyüklükler olmasıdır: oz ağırlık birimidir ve yaklaşık 28,35 gramdır, fl oz ise hacim birimidir ve yaklaşık 29,57 ml'dir. 8 fl oz süt kabaca 240 ml eder, ancak 8 oz un yaklaşık 227 gramdır ve bir bardağa sığmaz. ABD'de tereyağı çubuk (stick) olarak satılır; bir çubuk yaklaşık 113 gramdır ve 8 yemek kaşığına denk gelir. Avustralya'da ise cup 250 ml, yemek kaşığı 20 ml olabilir; yabancı bir tarifi uygularken kaynak ülkeyi kontrol etmek faydalıdır. Sıcaklık dönüşümleri (Fahrenheit ve Celsius) için Birim Dönüştürücü aracımızı kullanabilirsiniz.

Sık yapılan hatalar

• Çay bardağı ile su bardağını karıştırmak. Çay bardağı su bardağının yarısıdır; tarifteki "1 çay bardağı yağ" yerine bir su bardağı koymak hamuru boğar.
• Tepeleme ve düz kaşığı eşit saymak. Tarifte "tepeleme" yazmıyorsa düz kaşık kullanın.
• oz ile fl oz'u karıştırmak. Ağırlık ve hacim birimleri farklıdır; araçta ikisi ayrı satırlarda gösterilir.
• Çiğ ve pişmiş malzemeyi karıştırmak. Bir su bardağı çiğ pirinç yaklaşık 180 gramdır ve pişince hacmi iki üç katına çıkar; tarif hangisini kastediyorsa onu ölçün.
• Kendi bardağınızı ölçmemek. Tarif 200 ml'lik bardağı varsayar. Evdeki bardağınızı dereceli bir kapla bir kez ölçün ve gerekiyorsa oranı düzeltin.

Neden Bilişim Ajans aracı?

• Gizlilik. Hesap tarayıcınızda yapılır; yazdığınız miktarlar sunucuya gönderilmez, saklanmaz.
• Şeffaf veri. 60'tan fazla malzemenin yaklaşık gram değeri ve olası aralığı sonuçta görünür; sayıların nereden geldiğini gizlemeyiz.
• Çift yönlü ve kesirli. Bardaktan grama, gramdan bardağa çevirir; ½, ¼ gibi pratik kesirleri anlar ve gösterir.
• Kayıt ve limit yok. Sayfa çevrimdışı da çalışır, tek tıkla kopyalayabilirsiniz.

ℹ️Gram değerleri yaklaşıktır ve mutfak pratiği için hazırlanmıştır. Alerji, diyet ya da beslenme planı söz konusuysa ambalajdaki etiket bilgisini ve uzman görüşünü esas alın.

Sık sorulan sorular

İlgili araçlar

• Tarif Ölçekle — tarifi kişi sayısına ve kalıp boyutuna göre büyütün veya küçültün
• Birim Dönüştürücü — uzunluk, ağırlık, hacim ve sıcaklık birimleri
• Oran Orantı Hesaplama — doğru orantı ve tarif ölçeklendirme

💼Özel hesaplama aracı ya da kurumsal web yazılımı ihtiyacınız varsa Bilişim Ajans ekibi yardımcı olur.